おすすめレシピ
塩レモンの作り方
材料 （レモン3個分）
国産レモン 3個（300グラム）
粗塩 レモン重量の２０％（今回は、75グラム）
追いレモン果汁 1カップ
追い粗塩 20グラム
密封瓶を煮沸消毒 その後にしっかりと乾燥
レモンの両端をカット 重量を計り重量の２０％の粗塩を準備
瓶の底に粗塩を敷き入れ、レモン→塩→レモン・・・と交互に入れる。
レモンは、串切り 輪切り等お好きな形で。
一番上に粗塩を敷き詰め 蓋をしめて出来上がり
作ってから1週間は、冷暗所に置き、1日に2回、瓶を振って
果汁と塩を馴染ませます。
コツ・ポイント
塩は、ミネラルが豊富な粗塩を使います。
冷蔵庫に入れると熟成スピードが落ちますが、夏場など心配な場合は、
早めに冷蔵庫に入れた方が安心です。
涼しい時期は、粗塩は、１０％で作りますが 夏場は、心配なので２０％に
増やしてみました。
レモン鍋の作り方
材料（2人分）
豚薄切り肉 200グラム
水菜（白菜） 70グラム
レモン 1個
水 2カップ
塩 小さじ半分
鶏ガラスープ（中華スープの素） 大さじ1杯
作り方
水菜（白菜）を４～５センチにカット
レモンは、薄く輪切りにカット
水２カップにスープの素 塩を入れ 煮立ちます。
肉を入れ 色が変わるまで火を通します。
野菜を入れ 最後にレモンの輪切りを入れる。
軽く煮込んだら 出来上がり！
